Por tranĉi porkaĵon, vi unue devas kompreni la viandan strukturon kaj formon de la porko, kaj scii la diferencon en viandokvalito kaj la manieron uzi la tranĉilon. La struktura divido de tranĉita viando inkluzivas 5 ĉefajn partojn: ripoj, antaŭaj kruroj, malantaŭaj kruroj, strieca porkaĵo kaj fileto.
Legu pli