Novaĵoj

Antaŭparolo

Sen higiena kontrolo de la manĝaĵproduktadmedio, manĝaĵo povas iĝi nesekura. Por certigi, ke la viandprilaborado de la kompanio estas farata en bonaj higienaj kondiĉoj kaj kune kun la leĝoj de mia lando kaj normoj pri sanadministrado, ĉi tiu proceduro estis speciale formulita.

1. Sana administra sistemo por la buĉota areo

1.1Administrado pri persona higieno  

1.2 Laboreja administrado de higieno

2. Buĉeja higiena mastruma sistemo

2.1 Administrado pri persona higieno

2.1.1 La personaro pri buĉadlaborejo devas ekzameni sanan ekzamenon almenaŭ unufoje jare. Tiuj, kiuj trapasas la korpan ekzamenon, povas partopreni en laboro nur post akiri sanan licencon.

2.1.2 La personaro de la Buĉejaj devas plenumi la "kvar diligentojn", tio estas, ofte lavi orelojn, manojn kaj ungotondaĵojn, banadi kaj tondi ofte, ŝanĝi vestaĵojn ofte kaj lavi vestaĵojn ofte.

2.1.3 La personaro de la buĉejo ne rajtas eniri la laborejon portante ŝminkon, juvelaĵojn, orelringojn aŭ aliajn ornamadojn.

2.1.4 Enirinte la laborejon, laborvestoj, laborŝuoj, ĉapeloj kaj maskoj devas esti bonorde portitaj.

2.1.5 Antaŭ ol komenci laboron, la personaro en la buĉejo devas lavi siajn manojn per puriga fluido, desinfekti siajn botojn per 84% desinfektilo, kaj poste desinfekti siajn botojn.

2.1.6 La personaro pri buĉada laborrenkontiĝo ne rajtas alporti nestrukturitajn erojn kaj malpuraĵon senrilatan al produktado en la laborejon por okupiĝi pri produktado.

2.1.7 Se personaro en la buĉadlaborejo forlasas siajn postenojn mezvoje, ili devas esti remalinfektitaj antaŭ ol eniri la laborejon antaŭ ol ili povas rekomenci laboron.

2.1.8 Estas strikte malpermesite forlasi la laborejon al aliaj lokoj portante laborvestojn, laborŝuojn, ĉapelojn kaj maskojn.

2.1.9 La vestaĵoj, ĉapeloj kaj tranĉiloj de la personaro en la buĉejo devas esti puraj kaj desinfektitaj antaŭ ol ili povas esti portitaj kaj uzitaj.

2.2 Laboreja administrado de higieno

2.2.1 Produktadaj iloj devas esti lavitaj antaŭ ol foriri ellabori, kaj neniu malpuraĵo devas algluiĝi al ili.

2.2.2 Plankaj dreniloj en la produktadlaborejo devas esti konservitaj senbaraj kaj ne devas akumuli fekon, sedimenton aŭ viandan restaĵon, kaj devas esti plene purigitaj ĉiutage.

2.2.3 Laboristoj devas konservi higienon en la laborareo dum la produktada procezo.

2.2.4 Post produktado, dungitaro devas purigi la laborareon antaŭ ol forlasi siajn postenojn.

2.2.5 Higienistoj uzas altpremajn akvopafilojn por forlavi malpuraĵon sur la planko kaj ekipaĵo.

2.2.6Higienistoj uzasŝaŭma purigado  agento por flulavi la ekipaĵon kaj la plankon (la turna skatolo devas esti mane frotita per puriga pilko).

2.2.7 Higienistoj uzas altpremajn akvopafilojn por flui la ekipaĵon kaj ŝaŭman purigadon sur la planko.

2.2.8 Higienistoj uzas altpremajn akvopafilojn por desinfekti ekipaĵon kaj plankojn per desinfektaĵo 1:200 (malinfekto dum almenaŭ 20 minutoj).

2.2.9 Higienistoj uzas altpremajn akvopafilojn por purigado.

3. Aparta laborejo-higiena mastruma sistemo

3.1 Administrado pri persona higieno

3.1.1 Stabanoj devas ekzameni sanan ekzamenon almenaŭ unufoje jare. Tiuj, kiuj trapasas la korpan ekzamenon, povas partopreni en laboro nur post akiri sanan licencon.

3.1.2 La dungitaro devas plenumi la "kvar diligentojn", tio estas, ofte lavi orelojn, manojn kaj ungojn, banadi kaj tondi ofte, ŝanĝi vestaĵojn ofte kaj lavi vestaĵojn ofte.

3.1.3 Stabanoj ne rajtas eniri la laborejon portante ŝminkon, juvelaĵojn, orelringojn kaj aliajn ornamadojn.

3.1.4 Enirinte en la laborejon, laborvestoj, laborŝuoj, ĉapeloj kaj maskoj devas esti bonorde portitaj.

3.1.5 Antaŭ ol eklabori, dungitoj devas lavi siajn manojn per puriga likvaĵo kaj desinfekti per 84% desinfektaĵo, poste eniri la ventsonilon, desinfekti siajn botojn kaj trapasi la botlavmaŝinon antaŭ ol ili povas eklabori.

3.1.6 Stabanoj ne rajtas eniri la laborejon kun derompaĵoj kaj malpuraĵo kiuj ne rilatas al produktado por okupiĝi pri produktado.

3.1.7 Stabanoj kiuj forlasas siajn postenojn mezvoje devas esti remalinfektitaj antaŭ ol eniri la laborejon antaŭ ol ili povas rekomenci laboron.

3.1.8 Estas strikte malpermesite forlasi la laborejon al aliaj lokoj portante laborvestojn, laborŝuojn, ĉapelojn kaj maskojn.

3.1.9 La vesto de dungitaro devas esti puraj kaj malinfektitaj antaŭ ol ili povas esti portataj.

3.1.10 Estas strikte malpermesite, ke la dungitaro faru laŭtajn bruojn kaj flustri dum produktaj operacioj.

3.1.11 Havu plentempan sanadministranton por kontroli la sanon de produktaj laboristoj.

3.2 Laboreja administrado de higieno

3.2.1 Certigu, ke la laborejo estas ekologie amika, higiena, pura kaj libera de derompaĵoj ene kaj ekster la laborejo, kaj insistu pri purigado ĉiutage.

3.2.2 La kvar muroj, pordoj kaj fenestroj de la laborejo devas esti puraj, kaj la planko kaj plafono estu puraj kaj liberaj de likoj.

3.2.3 Dum la produktada procezo, estas strikte malpermesite malfermi pordojn kaj fenestrojn.

3.2.4 Ĉiuj ekipaĵoj uzataj en la produktadlaborejo devas esti konservitaj puraj kaj racie metita antaŭ kaj post produktado.

3.2.5 Produktaj tranĉiloj, naĝejoj kaj laborbenkoj devas esti purigitaj kaj malinfektitaj, kaj neniu rusto aŭ malpuraĵo devas resti.

3.2.6 Laboristoj devas konservi higienon en la laborareo dum la produktada procezo.

3.2.7 Post produktado, dungitaro devas purigi la laborareon antaŭ ol forlasi siajn postenojn.

3.2.8 Estas strikte malpermesite stoki toksajn kaj damaĝajn substancojn kaj objektojn nerilatajn al produktado en la laborejo.

3.2.9 Fumi, manĝi kaj kraĉi estas strikte malpermesitaj en la laborejo.

3.2.10 Estas strikte malpermesite al neaktiva personaro eniri la laborejon.

3.2.11 Estas strikte malpermesite al dungitoj ludi kaj okupiĝi pri aferoj ne rilataj al normala laboro.

3.2.12 Rubmaterialoj kaj rubaĵoj devas esti senprokraste purigitaj kaj forlasi la laborejon post produktado. Estas strikte malpermesite lasi rubaĵojn senvivajn angulojn en la laborejo.

3.2.14 Drenaj fosaĵoj devas esti purigitaj ĝustatempe por certigi glatan fluon de akvo kaj neniun restaĵon kaj kloakaĵŝlimon.

3.2.15 La rubo de la tago estu metita en la specifitan lokon en la specifita loko, por ke la rubo de la tago estu procesita kaj sendita el la fabriko en la sama tago.

3.2.16 Diversaj produktaj ekipaĵoj devas esti purigitaj kaj malinfektitaj regule por certigi produktadkvaliton.

3.3.1 La diversaj normoj de la produktadprocezo estas kontrolitaj de dediĉita persono, kaj ajna konduto, kiu ne plenumas la normojn, estos detale registrita kaj raportita.

3.3.2 Sanadministrada personaro devas kontroli la purigadon kaj malinfekton de produktaj ekipaĵoj, iloj kaj ujoj antaŭ ol ili povas esti uzataj se ili plenumas la sanpostulojn.

3.3.3 Iloj, iloj kaj ujoj uzataj en ĉiu procezo estu distingitaj kaj markitaj por malhelpi reciprokan poluadon.

Dum la produktada procezo, estas strikte malpermesite malfermi pordojn kaj fenestrojn.

3.2.4 Ĉiuj ekipaĵoj uzataj en la produktadlaborejo devas esti konservitaj puraj kaj racie metita antaŭ kaj post produktado.

3.2.5 Produktaj tranĉiloj, naĝejoj kaj laborbenkoj devas esti purigitaj kaj malinfektitaj, kaj neniu rusto aŭ malpuraĵo devas resti.

3.2.6 Laboristoj devas konservi higienon en la laborareo dum la produktada procezo.

3.2.7 Post produktado, dungitaro devas purigi la laborareon antaŭ ol forlasi siajn postenojn.

3.3.4 Ĉiu procezo en la produktadoperacio devas strikte sekvi la principon de unua eniranta, unua eliranta por eviti difekton pro troa restaro. Dum la prilaborado, atentu: forigu kaj evitu miksi ĉiujn rubaĵojn. Prilaboritaj rubmaterialoj kaj rubproduktoj devas esti metitaj en la difinitajn ujojn kaj senprokraste purigi ilin.

3.3.5 Neniuj aĵoj ne rilataj al produktado rajtas esti stokitaj ĉe la produktejo.

3.3.6 La inspektado de diversaj higienaj indikiloj de produktakvo devas konformi al naciaj akvaj normoj

3.4 Sistemo pri paka higiena administrado en dividitaj laborejoj

3.4.1 La produktadsekcio respondecas pri la prizorgado kaj purigado de produktaj pakaĵoj kaj pakaj laborejoj, malvarma stokado kaj pakaj materialaj ĉambroj;

3.4.2 La produktadsekcio respondecas pri la ĉiutaga bontenado kaj prizorgado de fridstokaj instalaĵoj.

4. Sistemo de administrado de higieno pri pakado

4.1 Persona higieno

4.1.1 Personaro eniranta la pakejon devas porti laborvestaĵojn, pakajn ŝuojn, ĉapelojn kaj maskojn.

4.1.2 Antaŭ ol labori en la produktadlaborejo, laboristoj en la produktadlaborejo devas lavi siajn manojn per puriga likvaĵo, desinfekti per 84% desinfektilo, eniri la ventoĉambran ĉambron, desinfekti siajn botojn kaj trapasi la botlavmaŝinon antaŭ ol ili povas labori. .

4.2 Laboreja administrado de higieno

4.2.1 Tenu la plankon pura, pura kaj libera de polvo, malpuraĵo kaj derompaĵoj.

4.2.2 La plafono devas esti konservita pura kaj ordigita, sen pendantaj araneaĵoj kaj sen akvofluoj.

4.2.3 La pakejo postulas purajn pordojn kaj fenestrojn ĉiuflanke, neniun polvon kaj neniun stokitan rubon. ,

4.2.4 Staku diversajn pakitajn pretajn produktojn en racia kaj orda maniero kaj metu ilin en stokado ĝustatempe por malhelpi amasiĝon.

5. Higiena mastruma sistemo por acida malŝarĝa ĉambro

5.1 Administrado pri persona higieno

5.2 Laboreja administrado de higieno

6. Higiena mastruma sistemo por produktaj magazenoj kaj fridigitaj freŝaj stokejoj

6.1 Administrado pri persona higieno

6.1.1 Personaro eniranta la magazenon devas porti laborvestaĵojn, ŝuojn, ĉapelojn kaj maskojn.

6.1.2 Antaŭ ol eklabori, dungitaro devas lavi siajn manojn per puriga fluido, desinfekti siajn botojn per 84% desinfektilo, kaj poste desinfekti siajn botojn antaŭ ol eklabori.

6.1.3 Pakista personaro ne rajtas porti ŝminkon, juvelaĵojn, orelringojn, braceletojn kaj aliajn ornamadojn por eniri la magazenon por okupiĝi pri laboro.

6.1.4 Se vi forlasas vian postenon meze kaj reeniras la magazenon, vi devas esti denove desinfektita antaŭ ol vi povas reveni al laboro.

6.2 Saniga administrado de preta produktostokejo

6.2.1 La magazena planko estu pura, por ke ne estu polvo sur la tero kaj neniuj araneaĵoj pendantaj sur la tegmento.

6.2.2 Post kiam la manĝaĵo estas metita en stokadon, ĝi devas esti stokita aparte laŭ la produktodato de la aro enigita en la stokadon. Regulaj higienaj kaj kvalitaj inspektadoj devas esti faritaj sur la stokita manĝaĵo, kvalita prognozo devas esti farita, kaj manĝaĵoj kun signoj de difekto devas esti traktita ĝustatempe.

6.2.3 Dum stokado de malvarma viando en la preta produktostokejo, ĝi devas esti stokita en aroj, unue enen, unue eksteren, kaj neniu eltrudado permesita.

6.2.4 Estas strikte malpermesite stoki toksajn, damaĝajn, radioaktivajn substancojn kaj danĝerajn varojn en la magazeno.

6.2.5 Dum la stokado de produktaj materialoj kaj pakaĵoj, ili devus esti protektitaj kontraŭ milduo kaj humideco ĝustatempe por certigi, ke la produktaj materialoj estas sekaj kaj puraj.