La porkoj estas ĝenerale dividitaj en antaŭajn krurojn, mezajn partojn kaj malantaŭajn krurojn per disko-segmentsegilo, kaj poste iras al tri segmentoj.transportliniojpor bona segmentado.
Inter ili, la ĉefaj produktoj de malantaŭaj kruroj estas kiel sekvas:
1. Malantaŭgamba muskolo (Nr. Ⅳ viando)
Muskoloj de la malantaŭaj kruroj tranĉitaj de la ligo inter la lumba spino kaj la lumba sakrala spino (unu kaj duono sekcioj de la lumba spino estas permesitaj);
2. Haŭtaj kaj senostaj malantaŭaj kruroj
La malantaŭaj kruroj fortranĉitaj de la kuniĝo de la lumbaj kaj sakraj vertebroj (unu kaj duono lumbaj vertebroj estas permesitaj) estas senostigitaj, kaj la grasa tavolo estas iomete tondita.
3. Koksiko
Ĝi estas prenita de la lumba sakra vertebro ĝis la lasta kaŭdala vertebro, kun taŭga kvanto de interosta viando.
4. Malgranda hufo
Ĝi estas prenita de la kruroringo (tio estas, la maleola artiko) post segado ĉirkaŭ 2-3 cm super la tarsa artiko de la malantaŭa kruro. La haŭto estas kompleta aŭ iomete longa, prefere kovrante la kruron, per tendenoj.
5. Malantaŭa Kubuto kun Osto
Detranĉu la malantaŭan hufon de la plej maldika parto de la kruro (super la kruroringo); tiam detranĉu la malantaŭan kruron de la genua artiko, kun haŭto, osto kaj internaj kaj eksteraj tendenoj de la malantaŭa kruro;
6. Aliaj
Viando de interna kruro, viando de ekstera kruro, kapo de monaĥo, postaĵo de porko, pugoviando, ostoj de postkruro, ostoj de deziroj, malgrandaj artikoj, pikita graso, pikita viando, ktp.
Post lakadavro de porkoestas malŝarĝita, laboristoj en la tranĉa laborejo uzascirklaj segiloj, ostaj segiloj, pneŭmatikaj ripsegiloj, tranĉaj tranĉiloj kaj aliaj iloj por efektivigi ordigitan tranĉadon kaj tondado laŭ la pretigaj teknologiopostuloj.
Laŭ eligo kaj prilaborado postuloj, la transportilo linio povas esti dividita en unu-tavola transportilo, duoble-tavola transportilo kaj tri-tavola transportilo linio. Nia kompanio povas provizi kompletajn desegnajn skemojn kaj citaĵojn laŭ klientpostuloj.
Afiŝtempo: Jul-13-2023